Wakacje pełną parą! Dawno mnie tu nie było, ale nie dlatego, że już mi się odechciało, nic z tych rzeczy! Po prostu moi domownicy zakochali się w kilku ciastach, na które przepisy już znacie, a że są to ciasta z truskawkami, chciałam w pełni wykorzystać sezon na te owoce i nie wymyślałam nic nowego. Ale jako, że truskawki nie są jedynymi letnimi owocami, grzechem byłoby nie pobawić się tymi pozostałymi. Swoją drogą, nie mogę doczekać się jakiegoś wczesnego poranka spędzonego w lesie, obserwowania budzącego się życia, a przy okazji, zbierania jagód do czegoś pysznego!
W dzisiejszym odcinku: OWOCOWY TORT LODOWY
Torty są po to, żeby osłodzić sobie gorycz mijających lat :) Tym razem adresatem był mój szwagier. Piękna pogoda wykluczyła ciężkie, czekoladowe torty, to byłoby zabójstwo... Idealnym okazał się torcik lodowy, wykorzystujący właśnie letnie owoce. Co tu dużo mówić... jest cudowny, niebiański wręcz. Słodka masa mleczno-śmietankowa w połączeniu z orzeźwiającą warstwą owocową to duet doskonały. Baaaardzo polecam!
Składniki:
- 400g letnich owoców, chyba każde się nadają, u mnie są truskawki i jagody
- łyżka cukru
- 600g mleka skondensowanego (koniecznie) słodzonego, mocno schłodzonego
- 450ml słodkiej śmietany 36%, mocno schłodzonej
Owoce z cukrem umieszczamy w garnku, gotujemy około 7 minut, do momentu puszczenia soku. Sos miksujemy blenderem, ale nie do końca, zostawiamy małe kawałeczki owoców. Fajnie później trafić na jakąś jagódkę :) Studzimy do temperatury lodówkowej.
Mleko skondensowane i śmietanę przelewamy do miski. Miksujemy do zgęstnienia. Według oryginalnego przepisu powinny osiągnąć konsystencję kremu. U mnie jednak, mimo bardzo długiego czasu miksowania, tak się nie stało, masa zgęstniała bardzo delikatnie. Na szczęście nie miało to wpływu na efekt końcowy, więc w razie co, nie ma co się martwić :) Masę dzielimy na dwie części, mniejszą i większą. Do mniejszej dodajemy zimny sos owocowy i miksujemy do połączenia składników.
Dno tortownicy o średnicy około 24cm wykładamy folią aluminiową. Na dno wykładamy masę owocową, a na nią masę mleczną. Wyrównujemy. Wkładamy do zamrażarki na około 10 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem warto udekorować, np owocami ze słoiczków. Smacznego!
MILENA
